La gastronomía ecuatoriana ha encontrado un nuevo aliado en la cocina italiana gracias a Lucca, un restaurante que ha logrado fusionar lo mejor de ambas culturas. Ubicado en Plaza Arcos, Samborondón, este establecimiento se ha convertido en un referente para los amantes de la buena comida y la hospitalidad. Desde su apertura en 2022, Lucca ha ofrecido una experiencia culinaria que va más allá de simplemente comer; es un viaje sensorial que invita a los comensales a disfrutar de cada momento.
### Un Concepto Innovador en la Cocina Italiana
Detrás de Lucca están Cristopher Maldonado y Diego Silva, dos amigos con una larga trayectoria en el mundo de la gastronomía. Cristopher, ingeniero comercial de formación, decidió estudiar cocina como un hobby, lo que lo llevó a enamorarse de la gastronomía italiana. Por su parte, Diego también es ingeniero comercial y ha trabajado durante 15 años en la administración de un restaurante italiano. La combinación de sus experiencias y pasiones dio vida a Lucca, un lugar donde la cocina italiana se reinterpreta con ingredientes locales.
La propuesta de Lucca se centra en ofrecer platos que no solo sean deliciosos, sino que también cuenten una historia. Desde pastas hechas a mano hasta risottos que incorporan ingredientes ecuatorianos, cada plato es una obra de arte. Uno de los más destacados es el risotto de lomo fino al grill, que ha superado las expectativas de los comensales y se ha convertido en el plato más vendido del menú. Cristopher recuerda cómo, a pesar de las dudas iniciales sobre la combinación de sabores, decidieron mantenerlo en la carta y el resultado fue un éxito rotundo.
La coctelería también juega un papel fundamental en la experiencia de Lucca. Con una oferta de cócteles de autor que incluyen innovaciones como el Negroni con café y el Espresso Martini, el bar se ha convertido en un lugar donde los clientes pueden disfrutar de bebidas únicas y participar en experiencias interactivas. La colaboración con marcas locales como Alma Kaffee resalta el compromiso del restaurante con la calidad y la autenticidad.
### La Experiencia Lucca: Más que un Restaurante
Lucca no es solo un lugar para disfrutar de una buena comida; es un espacio donde la hospitalidad se vive en cada rincón. Con una decoración acogedora, luz tenue y una terraza que evoca la costa italiana, el ambiente invita a los comensales a relajarse y disfrutar de la compañía. La música suave y el servicio atento complementan la experiencia, haciendo que cada visita sea memorable.
Los fundadores han trabajado arduamente para crear una identidad propia en un mercado donde la competencia es feroz. En un sector como Samborondón, donde abundan las propuestas italianas, Lucca se destaca por su enfoque vanguardista y su uso de productos ecuatorianos. Diego menciona que no querían hacer un restaurante italiano clásico, sino ofrecer una propuesta que sorprendiera a los comensales con presentaciones innovadoras y sabores auténticos.
El menú de Lucca ha evolucionado desde su apertura, incorporando nuevos platos y ajustando precios para ser más accesibles. La idea es mantener la calidad sin sacrificar la economía de los clientes. Entre los nuevos platos, el cordero con risotto de parmesano y reducción de vino tinto ha ganado popularidad, mostrando la versatilidad de la cocina del restaurante.
La visión de los fundadores no se detiene en el presente. Con planes de expansión a otras ciudades como Cuenca o Quito, Lucca busca llevar su propuesta a más comensales. Además, están trabajando en el desarrollo de una línea de pastas que llevará su nombre, consolidando aún más su marca en el ámbito gastronómico ecuatoriano.
La conexión emocional que los guayaquileños tienen con la comida italiana es evidente. Cristopher y Diego han notado que la cocina italiana es parte de la vida familiar de muchos ecuatorianos, lo que hace que su propuesta resuene profundamente en la comunidad. La pasta, en particular, es un plato que se disfruta tanto en reuniones de negocios como en celebraciones familiares, lo que refuerza su popularidad.
En resumen, Lucca ha logrado crear un espacio donde la gastronomía italiana se encuentra con la cultura ecuatoriana, ofreciendo una experiencia culinaria única que invita a los comensales a disfrutar de cada bocado. Con su enfoque en la calidad, la innovación y la hospitalidad, Lucca se ha establecido como un destino imperdible para quienes buscan una experiencia gastronómica excepcional en Samborondón.
