La ciudad de Guayaquil ha dado un paso significativo hacia su posicionamiento como la capital gastronómica de Ecuador con la inauguración del primer Guayaquil Food Show, un evento que se llevó a cabo del 26 al 28 de septiembre de 2025 en el Hotel Hilton Colón. Este encuentro no solo reúne a chefs de renombre internacional, sino que también incluye una variedad de actividades como competencias culinarias, ferias y congresos, todo con el objetivo de resaltar la riqueza cultural y gastronómica de la región.
### Un Evento de Alto Nivel
El Guayaquil Food Show se ha diseñado para ser un evento de alto nivel que alberga las eliminatorias nacionales del Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie, dos de los torneos más prestigiosos en el ámbito culinario mundial. Estos concursos son una plataforma para que los chefs ecuatorianos muestren su talento y creatividad, con la esperanza de representar a Ecuador en las fases continentales y, potencialmente, en la gran final que se celebrará en Lyon en 2027.
La vicealcaldesa de Guayaquil, Tatiana Coronel, fue la encargada de dar la bienvenida a los asistentes y destacó la importancia de la gastronomía como un reflejo de la identidad cultural del país. «Hoy no solamente celebramos la buena cocina, celebramos lo que somos. Cada plato lleva consigo nuestra historia, nuestros recuerdos, nuestra familia, nuestra cultura. La gastronomía es unión, pero también es futuro: genera empleo, abre puertas al turismo y fortalece los sueños de miles de emprendedores», afirmó Coronel durante la inauguración.
### Actividades y Competencias
El evento no se limita a las competencias de alto nivel. También incluye la Copa Nacional de Gastronomía, dirigida a jóvenes de entre 18 y 25 años, lo que permite a las nuevas generaciones involucrarse en el mundo culinario. Además, se llevará a cabo una feria de productos premium que contará con hasta 100 stands de marcas y emprendedores locales, ofreciendo una vitrina para que los asistentes descubran lo mejor de la gastronomía ecuatoriana.
Los visitantes del Guayaquil Food Show podrán disfrutar de diversas actividades, incluyendo el Congreso Gastronómico 360 y la Gourmet Experience, donde chefs nacionales e internacionales compartirán sus conocimientos y técnicas. Aunque el acceso a la feria y las competencias es gratuito, las experiencias pagadas ofrecen una oportunidad única para aprender de los mejores en la industria.
La directora de Turismo del Municipio, Tahiz Panus, también enfatizó la importancia de este evento como una vitrina cultural. «La gastronomía es parte de nuestra identidad y con este evento vamos a mostrarle al mundo las maravillas que hay en Guayaquil», comentó. Esto no solo busca atraer a turistas, sino también fomentar el orgullo local por la rica tradición culinaria de la ciudad.
### Impacto Económico y Cultural
El Guayaquil Food Show no solo tiene un enfoque en la gastronomía, sino que también se espera que genere un impacto económico significativo. Según estimaciones del Municipio de Guayaquil, el evento podría dejar un movimiento económico de más de USD 1,8 millones, lo que subraya la importancia de la gastronomía como motor de desarrollo económico en la región.
Este tipo de eventos también son cruciales para el turismo, ya que posicionan a Guayaquil como un destino atractivo para los amantes de la comida y la cultura. La combinación de competencias de alto nivel, ferias y congresos crea un ambiente propicio para el intercambio cultural y la promoción de la cocina ecuatoriana en el ámbito internacional.
### Proyección Internacional
Con la celebración del Guayaquil Food Show, la ciudad no solo busca consolidarse como el epicentro gastronómico de Ecuador, sino también abrir un camino hacia la proyección internacional de su cocina. La participación en torneos de renombre mundial como el Bocuse d’Or y la Coupe du Monde de la Pâtisserie es una oportunidad invaluable para que los chefs ecuatorianos se den a conocer en el escenario global.
La gastronomía ecuatoriana, rica en sabores y tradiciones, tiene mucho que ofrecer, y eventos como el Guayaquil Food Show son fundamentales para que el mundo reconozca el talento de sus chefs y la diversidad de sus ingredientes. Con un enfoque en la calidad y la innovación, Guayaquil está en el camino correcto para convertirse en un referente culinario en América Latina y más allá.
