La escena gastronómica de Quito se prepara para recibir un nuevo y emocionante concepto culinario con la apertura de ‘Origen by Jorge Rausch’. Este restaurante, que abrirá sus puertas el 11 de septiembre de 2025, promete ofrecer una experiencia gastronómica única, combinando la creatividad y la tradición en un ambiente elegante y acogedor. Jorge Rausch, conocido por su papel como juez en la popular franquicia televisiva MasterChef, ha decidido dar un paso más en su carrera al establecer su primer restaurante en Ecuador, un país que ha ganado su corazón y donde ha acumulado una gran cantidad de seguidores.
**Un Espacio Elegante y Acogedor**
Ubicado en el tradicional barrio de La Floresta, el restaurante ‘Origen’ se presenta como un espacio amplio y bien diseñado, ideal para disfrutar de una comida en compañía de amigos y familiares. La atención al detalle en la decoración y el ambiente busca crear una experiencia memorable para los comensales. Rausch ha trabajado durante casi diez meses en la conceptualización del lugar y su menú, asegurándose de que cada aspecto refleje su visión culinaria y su pasión por la gastronomía.
El chef colombiano ha declarado que estará presente en Quito con frecuencia, no solo por la necesidad de supervisar su nuevo proyecto, sino también porque disfruta de la ciudad y su cultura. Mientras él esté ausente, la cocina estará a cargo del talentoso chef ecuatoriano Fernando Silva, quien se encargará de mantener los estándares de calidad que caracterizan a Rausch. Además, Hugo Mora, un experimentado chef que ha trabajado con Rausch durante más de 20 años, también formará parte del equipo, aportando su vasta experiencia y conocimiento.
**Un Menú que Celebra la Gastronomía**
El menú de ‘Origen by Jorge Rausch’ es una celebración de sabores y técnicas culinarias que reflejan la esencia del chef. Con una variedad de entradas, platos fuertes y postres, cada opción está diseñada para deleitar a los comensales y hacer que deseen regresar por más. Entre las entradas destacadas se encuentra la famosa ‘Sopa clásica de cebolla’, gratinada con queso gruyer y acompañada de una tostada de pan de masa madre, que se ofrece a un precio de USD 9,95. Otras opciones incluyen el ‘Pulpo a la plancha’ con salsa de romesco y aceitunas moradas, y el ‘Stracciatella de búfala’ con una reducción de salsa de tamarindo.
Para los amantes de los platos fuertes, el menú incluye delicias como el ‘Ossobuco de ternera’ servido con risotto azafranado, y el ‘Fetuccini en mix de mariscos’ con una rica salsa de langosta. También hay opciones vegetarianas, como el ‘Filete de coliflor avellanado’, que demuestra que la cocina sin carne puede ser igual de sabrosa y creativa. Los precios de los platos principales oscilan entre USD 12,95 y USD 25,95, lo que refleja la calidad de los ingredientes y la atención al detalle en cada preparación.
Los postres no se quedan atrás, con opciones que incluyen el clásico ‘Tres leches al estilo Rausch’, que se presenta con mermelada de frutos rojos y crocante de jamaica, así como una ‘Tartaleta líquida de chocolate’ y un ‘Merengón de guanábana’. Cada postre está diseñado para ser una explosión de sabor y una forma perfecta de cerrar la experiencia gastronómica.
Además de la comida, ‘Origen’ ofrecerá una variedad de bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas. Los cócteles de autor, como el ‘Parfum’, que combina caña manabita con jugo de maracuyá y hierbas frescas, prometen ser un atractivo adicional para los visitantes. También habrá opciones sin alcohol, como el ‘Berry Fizz’, que ofrece una alternativa refrescante para quienes prefieren evitar el alcohol.
Con horarios de atención de martes a sábado, de 12:30 a 15:00 y de 19:00 a 22:30, y los domingos de 19:00 a 22:30, ‘Origen by Jorge Rausch’ se posiciona como un nuevo destino gastronómico en Quito que busca atraer tanto a locales como a turistas. La combinación de un menú cuidadosamente elaborado, un ambiente acogedor y la presencia de un chef reconocido como Jorge Rausch promete hacer de este restaurante un lugar imperdible en la capital ecuatoriana. Desde su apertura, se espera que ‘Origen’ no solo sea un lugar para disfrutar de una buena comida, sino también un espacio donde la gastronomía ecuatoriana y colombiana se encuentren y celebren.
